Ingredientes • Azeite de acerola • 30 acerolas • 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol • Filé mignon com café • 1/2 xícara (chá) café em infusão bem forte • 3 colheres (sopa) mel • 1/2 xícara (chá) vinho do Porto • 2 colheres (chá) molho de pimenta • 4 medalhões de filé mignon • 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol • 1 cebola média picada em pedaços pequenos Modo de preparo 1 Azeite de acerola: bata as acerolas no liquidificador com 50 ml de água até separar a polpa das sementes. Despeje a mistura em uma peneira e passe com uma colher, coletando em uma panela com o azeite de oliva. 2 Leve ao fogo baixo e cozinhe até parte da água evaporar. Retire do fogo e reserve. 3 Filé mignon com café: coloque em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar macia. Junte o café, o mel, o vinho do Porto, o molho de pimenta e o sal. Cozinhe por 35 minutos e reserve. 4 Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira, arrume os medalhões e frite até dourar dos dois lados. No final, tempere com sal e retire do fogo. 5 Montagem: arrume o molho nos pratos, disponha os medalhões e grafite com o azeite de acerola. Decore com folhas de minirrúcula fritas no azeite de oliva, acerola fresca e grãos de café