segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Ingredientes • Azeite de acerola • 30 acerolas • 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol • Filé mignon com café • 1/2 xícara (chá) café em infusão bem forte • 3 colheres (sopa) mel • 1/2 xícara (chá) vinho do Porto • 2 colheres (chá) molho de pimenta • 4 medalhões de filé mignon • 5 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol • 1 cebola média picada em pedaços pequenos Modo de preparo 1 Azeite de acerola: bata as acerolas no liquidificador com 50 ml de água até separar a polpa das sementes. Despeje a mistura em uma peneira e passe com uma colher, coletando em uma panela com o azeite de oliva. 2 Leve ao fogo baixo e cozinhe até parte da água evaporar. Retire do fogo e reserve. 3 Filé mignon com café: coloque em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar macia. Junte o café, o mel, o vinho do Porto, o molho de pimenta e o sal. Cozinhe por 35 minutos e reserve. 4 Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira, arrume os medalhões e frite até dourar dos dois lados. No final, tempere com sal e retire do fogo. 5 Montagem: arrume o molho nos pratos, disponha os medalhões e grafite com o azeite de acerola. Decore com folhas de minirrúcula fritas no azeite de oliva, acerola fresca e grãos de café

Best Dishes of GourmetNYC

domingo, 2 de outubro de 2011

Junto às Águas - PG - 6ª Básica - Lagoinha

Sê forte e corajoso; não temas, nem te espantes, porque o Senhor, teu Deus, é contigo por onde quer que andares” (Josué 1:9).

Que vc prossiga, mesmo que não esteje entendendo nada; concentre-se em apenas uma coisa: DEUS ESTÁ CONTIGO POR ONDE VC ANDAR!!! A ti e a mim só compete nos mantermos em Deus, seguindo os Seus passos e O obedecendo em tudo!!! O resto é com Ele e Ele é fiel para cumprir tudo o que nos prometeu!!!
http://www.youtube.com/watch?v=VUm3ja073N0&feature=fvsr

sexta-feira, 30 de setembro de 2011

sábado, 24 de setembro de 2011

CONSELHOS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL!

Para manter energia e peso adequados, pessoas que sofrem de hipertireoidismo precisam ingerir 15 a 20% mais calorias que uma pessoa sadia.

Mas quando os remédios começarem a fazer efeito, essa exigência calórica diminui. Alimentos ricos em proteínas e nutrientes são recomendados para evitar que o tono muscular se desgaste por um metabolismo acelerado.

Os bociogênicos, substâncias que interferem na absorção do iodo, podem ser úteis aos que sofrem de hipertireoidismo. Eles são encontrados em vegetais crucíferos crus (se forem cozidos são desativados), como o repolho.

Pesquisas revelaram que o consumo de meia cabeça de repolho cru por dia pode auxiliar no bom funcionamento da tireóide.

O iodo é um componente do hormônio tireóideo, e limitar a ingestão desse mineral pode inibir a síntese e a secreção desse hormônio.

Pesquisas sugerem que o potencial antioxidante das vitaminas E e C combate os danos oxidantes associados ao hipertireoidismo. Um metabolismo acelerado pode acelerar a formação de radicais livres destrutivos. Além disso, alimentos com teores elevados de betacaroteno, como a cenoura, a abóbora e a batata-doce, podem fazer bem às pessoas com a tireóide muito ativa; o betacaroteno é convertido em vitamina A, que pode modificar a atuação do iodo no organismo.

Há evidências de que uma tireóide muito ativa pode alterar o metabolismo do cálcio no esqueleto. O osso, por ser um tecido em constante transformação, é sempre remodelado, e o excesso de hormônio da tireóide pode reduzir a massa óssea durante esse processo, aumentando o risco de osteoporose. Uma dieta rica em cálcio ajuda a combater esse problema porque aumenta a densidade óssea. A vitamina D fortalece os ossos, melhorando a absorção do cálcio.

Outros nutrientes importantes para o fortalecimento dos ossos são a vitamina K (encontrada em folhas verdes, como o repolho crespo); os ácidos graxos ômega- 3 (encontrados em peixes gordurosos e nozes); e minerais como o magnésio, o manganês e o potássio (presentes em frutas, legumes e verduras). A vitamina C, além de melhorar a densidade óssea, é essencial para a matriz do tecido conjuntivo (colágeno) que mantém os ossos unidos. Os pesquisadores acreditam que compostos vegetais, como isoflavonas (da soja) e lignanas (da linhaça), também ajudam a fortalecer os ossos, prevenindo fraturas.

Alguns distúrbios digestivos, em particular a diarréia, às vezes são resultantes de hiperatividade da tireóide.

Seu arsenal alimentar

Alimentos

Nutrientes

Benefícios para a saúde

Brócolis
Figo
Laticínios
Verduras folhosas


Cálcio

Uma alimentação rica em cálcio é muito importante porque o hipertireoidismo pode levar à perda de cálcio nos ossos.

Frutas cítricas
Frutas silvestres
Melão
Pimentão


Vitamina C

Pesquisas associam o hipertireoidismo a níveis reduzidos de vitamina C no sangue, o que parece agravar os sintomas do problema.

Abacate
Grãos integrais
Nozes-e-castanhas
Sementes


Vitamina E

Pesquisas com animais indicam que esta vitamina antioxidante pode proteger o organismo dos danos da oxidação associados ao hipertireoidismo

segunda-feira, 9 de maio de 2011

TRUQUES PARA UMA PELE SAUDÁVEL!

BEM COMER - PELE SAUDÁVEL ATRAVÉS DE UMA BOA ALIMENTAÇÃO - POR CECI SANTIAGO


"O recurso ao botox ou gastar centenas, por vezes milhares de reais em cremes que fingem desafiar a idade não são as únicas formas de manter a sua pele com um aspecto fresco, vigoroso e saudável. Uma das estratégias mais eficazes para fortalecer a saúde da sua pele é nutrir o corpo através de uma alimentação saudável e equilibrada. As investigações demonstram que consumir certos tipos de alimentos pode ajudar a prevenir rugas, danos causados pela exposição ao sol e manter a pele hidratada. Na próxima vez que for às compras, faça também uma lista para a sua pele."

Laranja, frutos vermelhos e produtos hortícolas


A fruta e legumes que possuem pigmentação vermelha apresentam altas taxas de antioxidantes que ajudam a prevenir o enrugar precoce da pele. As batatas-doces, tomates e o melão, por exemplo, podem ajudar a manter a sua pele firme e brilhante. Acrescente mais frutas e legumes como estes à sua alimentação diária. Em vez de fazer puré de batata ou batatas cozidas com a batata regular, utilize batatas-doces com um pouco de açúcar amarelo e um pouco de manteiga. Quando fizer uma sandes ou salada para o lanche, acrescente umas fatias de tomate, e troque as batatas fritas ou salgados por fatias frescas de melão.



Citrinos

Consumir citrinos numa base diária vai ajudar a manter a sua pele hidratada, o que a longo prazo vai prevenir as rugas. A vitamina C é um antioxidante muito poderoso que pode manter o colagénio na estrutura da sua face e impedir a flacidez. Contudo, e porque a vitamina C é solúvel na água, os níveis desta vitamina que podem ser armazenados no seu corpo são reduzidos, o que significa que terá de fortalecer o seu “stock” natural diariamente. As laranjas são uma das melhores fontes de vitamina C, mas as toranjas, limões e limas são também excelentes escolhas para manter os níveis de vitamina C regulares. O colagénio começa a desaparecer a partir dos 30 anos – comece a armazenar a partir de agora!

Misture laranja ou toranja nas saladas para uma combinação saudável e fresca de Verão. Esprema uns limões, lima ou laranjas e beba revigorantes limonadas ou laranjadas. Esprema um quarto de limão por cima de peixe grelhado ou de frango para um condimento exótico. As opções são variadas, seja criativo.



Chás

Os antioxidantes conhecidos com EGCG é uma poderosa substância que pode prevenir o acne, danos causados por exposição solar e inflamações de pele. O EGCG é também conhecido por combater o cancro da pele e outros tumores. Os chás, como o chá verde, chá preto ou chá branco são as melhores formas de ingerir o EGCG, já que bastam entre quatro a seis copos de chá por dia para beneficiar dos efeitos do EGCG na sua pele. Substitua gradualmente o café diário por chá – complementarmente a ajudar a sua pele, os antioxidantes presentes no chá serão poderosos promotores de saúde para todo o organismo.



Folhas Verdes

A vitamina A, um dos nutrientes mais importantes para a saúde da pele, combate o envelhecimento precoce, a formação de escamas e a desidratação. A vitamina A é também essencial para a renovação celular e promove o crescimento de nova pele. Os espinafres e bróculos, por exemplo, são excelentes fontes de vitamina A, sejam frescos, crus, cozidos ou cozinhados a vapor, os legumes de folha verde são excelentes agentes para a saúde da pele.



Peixe

Os ácidos gordos ómega 3 encontrados no peixe, como no salmão, atum, sardinhas ou mesmo no marisco, possuem propriedades anti-inflamatórias que combatem os danos causados pela exposição prolongada ao sol. Apesar de consumir peixe ser uma excelente forma de manter a sua pele radiante e gloriosa, mantenha moderado o consumo de marisco, de modo a não ingerir demasiado mercúrio. Comer peixe duas a três vezes por semana é suficiente, especialmente se a sua dieta já contempla bastantes alimentos saudáveis para a pele.

Fonte: www.alimentacaosaudavel.org
Ceci Santiago


Ceci Santiago assina a Coluna - Bem Comer, toda segunda feira ela nos dará dicas e informações preciosas de como se alimentar melhor

Profissional com formação técnica em Nutrição e algumas especializações.

Docente do curso de Gastronomia da UNIRIO e de Pós Graduação da Gama Filho em Segurança Nutricional.

sábado, 23 de abril de 2011

UMA OPÇÃO DE SOBREMESA PRÁTICA PARA SUA PÁSCOA!


PAVÊ DE BIS


Um delicioso pavê preparado com creme de leite condensado, bis e finalizado com o delicioso sorvete , sabor passas ao rum
ingredientes
conversor de medidas
Qtde Medida Ingrediente
1 Lata(s) Leite condensado
1 1/2 Xícara(s) Leite
5 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena
1 Colher(es) de chá Baunilha
1 Caixa(s) Bis chocolate branco picado
1 Unidade(s) Sorvete sabor passas ao rum
1/2 Xícara(s) Nozes picadas
2 Unidade(s) Ovos

modo de preparo
1.
Misture os ovos, o leite condensado, o leite e o amido de milho maizena até obter uma mistura homogênea.
2.
Em uma panela média, coloque a mistura e cozinhe em fogo médio mexendo sempre por 10 minutos ou até e engrossar. Misture a baunilha e reserve até esfriar.
3.
Em uma taça grande para sobremesa, coloque meio pote do sorvete sabor passas ao rum. Por cima faça uma camada do creme reservado e polvilhe metade do bis e metade das nozes. Finalize com o restante do sorvete kibon sabor passas ao rum e polvilhe o restante do bis e o restante das nozes. Leve ao freezer por uma hora e sirva.
4.
Variação: se preferir entre o sorvete e o creme faça uma camada com chantilly.